|
|
Kruidenbouillon Met Spinazie-omeletrondjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flesje Maggi Basis voor Groentesoep *
4 takjes peterselie *
4 takjes bladselderij *
2 takjes tijm *
250 gr wilde spinazie *
4 eieren *
2 el koffieroom of melk *
1 el Parmezaanse kaas *
zout * peper *
2 el boter *
4 lente-uitjes in ringetjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schenk het flesje Maggi Basis voor Groentesoep in een wijde soeppan, voeg 1,75 l water toe en breng aan de kook. Bind de kruidentakjes tot een bosje bij elkaar en leg dat in de soep. Laat de soep zachtjes koken.
Dompel de goed gewassen, van stelen ontdane spinazieblaadjes kort in de hete bouillon, neem ze met de schuimspaan eruit en laat ze uitlekken op een dubbele laag keukenpapier.
Klop de eieren los met de room of melk en wat zout en peper. Bak van de eieren vier dunne omeletten. Beleg elke omelet met uitgelekte spinazieblaadjes en rol stevig op. Snijd de omeletten in schuine plakjes.
Laat de lente-uitjes in de soep warm worden.
Verdeel in diepe borden de omeletreepjes, schenk de hete soep erop en serveer direct.
|
|
|